Maitake Mantarı (Grifola Frondosa) adını 'dans eden mantar' anlamına gelen Maitake'den alan bu mantar doğu tıbbında bağışıklık sistemi üzerine olan olumlu etkileriyle tanınır. Maitake mantarının kansere yönelik yardımcı bir etki gösterdiği ve yayılmasını engellemeye destek olduğu kabul görmektedir.

Maitake mantarları en çok kayın ve meşe gibi ağaçların köklerine yakın ve üst üste binen yelpaze şeklinde koloniler halinde büyürler. 1980’lerde Grifola frondosa kültüründe kütük ve talaş kültürleri en çok kullanılan kültür olmuş, bunlarda pirinç kepeği, buğday kepeği gibi maddeler katkı olarak kullanılmıştır. Uygun şartlar altında aşılama ile meyvelenme arası 70-80 günlük süre gerekmektedir.

Grifola frondosa’nın orijini Japonya’dır. Büyük ölçekte üretimi 1981 yılında Japonya’da başlamıştır. 1993 yılında AIDS hastalığına karşı iyi etkisinin olduğu bildirilmiştir.

Japonlar, Maytake mantarını adaptojen olarak vücudun kimyasal dengesini koruması veya yeniden sağlaması için kullanmışlardır. Bilinen az sayıdaki adaptojen besinden biridir.

Grifola frondosa özel ve mükemmel tadı olan mantardır. Besince zengindir. Özellikle tıbbi özelliği vardır ki, bu gelecekte tıbbi açıdan önemli bir rol oynayacağını göstermektedir

Bu mantarın sap ve şapkaları tedavi için kullanı­lır. Şeker hastalığı, tansiyon yüksekliği, kolesterol yüksekliği, kilo kaybı, bağı­şıklık sisteminin uyarılması ve kanser tedavisi için kullanılmaktadır. Belirgin bir yan etkisi bulunmamaktadır.

Dünyada en yaygın kullanım alanı, AİDS, kanser tedavisi ve bağışıklık sis­teminin uyarılmasıdır. Maitake mantarının kemik iliğini uyardığı ve dokso-rubisin isimli ilacın yan etkisini azalttığı gösterilmiştir. Yapılan küçük klinik çalışmalarda kanser hastalarında yararlı olduğu, bazı hastalarda kanserde ge­rileme olduğu, bağışıklık sistemini uyardığı bildirilmiştir.

Maitake mantarının içinde bulunan bazı maddeler meme, mesane (idrar yolları ve idrar torbası) ve kalınbağırsak kanseri hücrelerini öldürmekte, mito-misin C isimli ilacın kanser hücrelerini öldürücü etkisini artırmaktadır. Hayvan çalışmalarında kanserin başka organa sıçrama riskini azalttığı gösterilmiştir.

Yapilan arastirmalarda, maitake mantarinin özellikle T hücrelerini, makrofajlari harekete geçirerek vücudun dogal bagisikligini öne çikarabilmektedir.

Maitekenin fraksiyonları akciğer, kolon, karaciğer, prostat, beyin tümörlerinde büyümeyi yavaşlatmaya destek bir potansiyel olarak görülüyor. Diyabet, kolesterol, hipertansiyon, bağışıklık sistemi için yardımcı olmakla birlikte kilo kaybına karşı destek olarak kullanımı önerilmektedir. Yapılan araştırmalarda maitake mantarinin özellikle T hücrelerini, makrofajlari harekete geçirerek vücudun dogal bagisikligini öne çikarabilmektedir.

Ayrıca Maitake’nin kemik iliğinde koloni oluşumunu hızlandırdığı, doxorubicin toksisitesini azalttığı ve tümör metastazını inhibe ettiği tespit edilmiştir. Kanserden korunmak için, kanser tedavisinde destek olarak ve kanser kemoterapisinin yan etkilerini azaltmak için yardımcı olarak kullanılabilir.

• Maitake mantarları ve onlardan hazırlanan maitake D-fraksiyonu, beta glukan denen bir çeşit polisakkarit içerir. Polisakkarit, daha küçük şeker moleküllerince oluşturulan büyük ve karmaşık bir moleküldür. Beta glukan’ların, bağışıklık sistemini uyardığı ve kanser hastalığına saldıran; makrofaj, T-hücreleri, doğal öldürücü hücreler ve interleukin-1 ve -2’nin de dahil olduğu belirli hücreleri ve proteinleri aktive ettiğine inanılmaktadır.

• 1990′larda Amerikalı etnobotanist Douglas Schar maitake mantarını bağışıklık sistemini güçlendirici bir besin takviyesi olarak tanımladı ve kliniğinde AIDS ve hepatit hastalarında kullanmaya başladı.

• New York Tıp Okulu ‘ndaki bilim adamları, androjenden bağımsız prostatik kanser hücreleri üzerinde; maitake mantarından çıkarılmış beta-glukanların olası sitotoksik etkilerini incelediler. ‘Moleküler Üroloji‘nin 2000 bahar sayısında yayınlanan sonuçlar, polisakkarit beta-glukan’ın apoptosis’e; ya da hücre intiharına yönlendirerek, prostat kanseri hücrelerini öldürme yeteneğine sahip olduğu yolundaydı.

• 2003 yılında, Tıbbi Besin Gazetesi’nde yayınlanan insan klinik çalışmada, 10 kanser hastasına, 63 ay boyunca, günlük dozlarla maitake verilmiştir. Yazarlara göre, maitake; metastatik süreci engellemiş, tümör belirteçle göstergesi azalmış, ve muayene edilen tün hastaların NK hücre aktivitesi çoğalmıştır.

• Maitake ile ilgili Çinde yapılan bir klinik çalışmada mesane kanseri ameliyatı sonrasındaki nüks oranının %33 ile %65 arasında azalmasını sağlamıştır.

• Toz haldeki maitake ve maitake özü kombinasyonunun kullanıldığı bir çalışmada karaciğer kanseri hastalarının %58, akciğer kanserli hastaların %63, meme kanseri hastalarının %69′unda tümör regresyonu veya semptomlarında anlamlı bir düzelme olduğu ‘Principles & Practice of Pediatric Oncology‘ adlı kitapta belirtilmiştir.

• George Mason Üniversitesi, bağışıklığı canlandırıcı bir ajan olan beta-glukan’ın oral uygulamasının, monoklonal antikorların (ya da mAb) anti-tümör etkilerini geliştirdiğini rapor etmiştir. Kanser hücreleri, makrofaj ve yardımcı T-hücreleri gibi bağışıklık hücrelerinin saldırılarına karşı dirençli hale gelebilir. Rituksimab gibi monoklonal antikorlar, vücut içindeki kanser hücrelerini tanımlamak ve imha etmek üzere etiketlemek için, vücudun bağışıklık sistemine yardımcı olurlar.

• Amerika’da yapılan bir çalışmada Agaricus bisporus, Pleurotus ostreatus ve maitake mantarının meme kanseri hücrelerine karşı etkisi incelenmiş; maitakenin meme kanseri hücrelerinin çoğalmasını engellediği, kanser dokusunun küçülmesini sağladığı ve de diğer mantarlardan daha etkili olduğu tespit edilmiştir.

• 2008 yılında Amerikan Kanser Birliği’nce rapor edilen çalışmalar, maitake D-fraksiyon’unun enjekte edilebilir formunun, insanın bağışıklık sistemini geliştirdiğine ve göğüs kanseri hücrelerinin implant edildiği farelerde tümör yayılımını baskıladığına, ve ikisi birden, hem yeni tümörlerin oluşmasını; hem de karaciğer kanser hücreleri ile implante edilmiş farelerdeki tümör yayılımını baskıladığını rapor etmiştir.

• Uluslararsı İmmünofarmakoloji Bülteni Eylül 2009 sayısında yayınlanana bir çalışmaya göre, maitake mantarları, kanser tedavisi sırasında bağışıklık sistemini harekete geçirmekte etkiliydi. Çalışma, maitake ekstresinin, kök hücre üretimini çoğaltan hormonun üretimini canlandırdığını gösterdi. Maitake aynı zamanda, bir cins beyaz kan hücresi olan granülositlerin sayısını da arttırıyor, bağışıklık hücrelerinin, kemik iliklerinden, dolaşımdaki kana ikmalini sağlıyor gibi görünmekteydi.

• Kanser, İmmünoloji, İmmünoterapi dergisi Ekim 2010 sayısında yayınlanan bir Japon çalışmasına göre, Kolon kanseri, maitake mantarı tarafından büyük ölçüde inhibe ediliyordu. Maitake Z-fraksiyonu olarak bilinen maitake mantarına has eşsiz bir polisakkarit molekülü, hücresel bağışıklığı arttırıyor ve tümörün büyümesini baskılıyordu.

• Japonya Ulusal Kanser Merkezi’nce yapılan araştırmada, maitake, shiitake ve reishi mantarlarının özleriyle beslenen ve önceden kanser başlatılmış hayvanların yaklaşık olarak %80′inde tümörler bütünüyle yok olmuştur. Buradaki en güçlü etkinin de maitake mantarından kaynaklandığı düşünülüyor.

• Araştırmacılar Maitake D-fraction denilen maitake türünün, tümörlerin büyümesini engelleme konusunda %45′e karşı %yüzde 80 oranında daha etkili olduğunu belirtiyorlar.

       Bazı hassas bünyeye sahip kişilerde ilk kullanımda 1-2 gün sürebilen hafif mide bulantısı, baş dönmesi, eklem ağrısı ve deri döküntüsü gibi semptomlar görülebilir.

 Yemeklik Mantar olarak da kullanılmaktadır. Maitake mantarı toksik değildir, vücutta birikim yapmaz.